家庭自制冻干草莓做法：草莓果酱的做法

每年到草莓自然成熟的季节，都会做上几罐草莓果酱。不加淀粉的草莓把里面的果胶全部熬 出来，浓郁的味道满屋子飘香…于是夹面包，配酸奶，用途广泛。

By 淡茉儿

用料

• 草莓 1000克
• 冰糖 300
• 白砂糖 200
• 柠檬 1个

做法步骤

1、准备好新鲜的草莓。

2、草莓洗净用盐水浸泡半个小时，流动水下清洗晾干。

3、把泡的变白和不好的地方切掉，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

4、在草莓里加入细砂糖和冰糖。

5、挤入一个柠檬汁盖上盖子，放入冰箱，至少腌3个小时以上。

6、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。

7、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

8、当翻炒到浓稠状态时，关火。

9、提前把玻璃瓶子洗净，煮沸消毒晾干备用。

10、将熬好的草莓酱趁热倒入玻璃瓶中，倒扣过来。大功告成！

小贴士

用糖腌渍至水分渗出，再翻炒，能做出更好的果酱。 草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。 加入柠檬会增加酸甜的口感而且还有防腐功效。 趁热倒扣可以使瓶内形成负压，有助于延长保质时间。

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