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家庭自制冻干草莓做法:草莓果酱的做法

人气:353 ℃/2024-02-12 21:19:15

每年到草莓自然成熟的季节,都会做上几罐草莓果酱。不加淀粉的草莓把里面的果胶全部熬 出来,浓郁的味道满屋子飘香…于是夹面包,配酸奶,用途广泛。

By 淡茉儿

用料

  • 草莓 1000克
  • 冰糖 300
  • 白砂糖 200
  • 柠檬 1个

做法步骤

1、准备好新鲜的草莓。

2、草莓洗净用盐水浸泡半个小时,流动水下清洗晾干。

3、把泡的变白和不好的地方切掉,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。

4、在草莓里加入细砂糖和冰糖。

5、挤入一个柠檬汁盖上盖子,放入冰箱,至少腌3个小时以上。

6、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒。

7、不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。

8、当翻炒到浓稠状态时,关火。

9、提前把玻璃瓶子洗净,煮沸消毒晾干备用。

10、将熬好的草莓酱趁热倒入玻璃瓶中,倒扣过来。大功告成!

小贴士

用糖腌渍至水分渗出,再翻炒,能做出更好的果酱。 草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。 加入柠檬会增加酸甜的口感而且还有防腐功效。 趁热倒扣可以使瓶内形成负压,有助于延长保质时间。

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