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冷冻牛肉再分割需要办什么证?摆在案上和挂起来有啥区别

人气:176 ℃/2023-12-04 03:48:59

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『同样是牛肉,摆在案上和挂起来有啥区别?记住3点,谁也骗不了你!』

过年割年肉时,很多人都会买一些牛肉,和猪肉相比,牛肉的营养更加丰富,蛋白质含量更高,还富含铁元素,经常吃可以增强抵抗力,尤其是冬天吃,有御寒的作用。牛肉的做法很多,年夜饭我经常给家人做卤牛肉、水煮牛肉、小炒牛肉等,家人都非常喜欢吃。

虽然牛肉好吃又营养,但如果买错了就吃大亏了。大家可能都知道,市场上有一些注水牛肉,如何来辨别呢?哪样的牛肉值得买呢?今天我就和大家说一说买牛肉的技巧。

经常逛菜市场,发现牛肉摊和猪肉摊有很大的区别。猪肉一般都是摆在案子卖的,而牛肉有些摆在案子上,有些却挂得高高的,有什么区别呢?买哪一种好?

下面我就和大家具体说一说,不会买的朋友快学学,回回买到好牛肉,谁也骗不了你。

【买牛肉的技巧】

1、颜色正不正常

牛肉正常的颜色是什么样的呢?因为牛肉富含铁元素,所以瘦肉部分是鲜红色,有金属光泽额,而脂肪少,颜色洁白。

牛肉和空气接触后,铁元素被空气氧化,瘦肉会变成深红色,脂肪被氧化后呈现出淡黄色。

如果牛肉的颜色特别暗,而且没有光泽,脂肪也特别黄,说明已经放了很久了,是不新鲜的牛肉,千万不要买。

2、气味好不好闻

新鲜的牛肉闻起来后很浓的腥味,由于含有大量的铁,还可能有一股淡淡的铁锈味,这都是正常的。

如果能闻到奇怪的味道,比如酸味、臭味、刺激性气味,说明牛肉已经变质了,或是进行或化学处理,都是不好的牛肉。

3、肉质有没有弹性

不管是什么肉类,只要是新鲜的,因为含有较多的水分,所以肉质是非常有弹性的,用手按压后能快速恢复,这样的牛肉就是比较优质的。

而如果用手按压后出现一个窝,不能恢复原状,说明已经流失了大量水分,要么是不新鲜的牛肉,要么是冷冻牛肉,肉质都非常差。

只要牢记这“3买3不买”,就能轻松挑到优质的牛肉了,肉贩子也骗不了你。

下面来说说,摆在案子上的牛肉和挂起来的牛肉有什么区别?这是辨别注水牛肉的一个方法。

如果牛肉注了水,人工注入的水是不能和牛肉融合的,挂起来后受到重力的影响,水就会往下滴落,肉贩子把牛肉挂起来卖,有2个原因:

1、挂起来比较醒目,可以让人一眼看到,吸引顾客购买。

2、证明自己卖的是好牛肉,没有注水,可以观察一下,挂着的牛肉下方有没有血水。正常的牛肉是没有的,如果有肯定是注了水,肉贩子不会自砸招牌的。

那放在案子上的牛肉就是注水牛肉吗?

也不一定,判断是不是注水牛肉,可以用手压一压牛肉,或是用纸巾擦一擦,如果能压出血水或是纸巾上有血水,就是注水牛肉。如果没有的话,就是正常的牛肉,再根据上面说的3点来挑选,就不会买错了。

注水牛肉不仅白花了钱,而且做的时候容易缩水,最重要的是还不卫生(不知道注的什么水),所以买的时候一定要看仔细。

现在大家知道了吧,不管是摆在案子上的还是挂起来的,只要辨别出是正常的牛肉,都是可以购买的,口感肉质是没有差别的。

唯一的区别是,挂起来透气性比较好,保持干燥,不容易滋生细菌,如果有挂着的牛肉,尽量买这种。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!

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