肉末豆腐蒸蛋的方法：肉末豆腐蒸蛋，蛋嫩肉香

一道简单、快捷、营养丰富、老少皆宜的快手菜！

这道肉末豆腐蒸蛋是一道零油烟的快手蒸菜！特别适合上班族，上班族下班后到家都该六七点钟了。哪有那么多时间洗、择、切烧菜做饭。下班路过菜市场随手买上半斤肉馅，掺入少许葱花、姜末、生抽、食盐、味精、胡椒粉等调料拌匀装盘，码上切好的嫩豆腐，再打上两个生鸡蛋，有电饭煲的话，下边蒸米饭，上边蒸菜，只需一刻钟的功夫，菜、饭一锅出，而且零油烟、有肉、有蛋，有豆腐，少油、营养健康。



这道菜也很适合比较挑食的孩子，就像我家闺女，不爱吃鸡蛋，但是无肉不欢，可这道肉末蒸蛋中的鸡蛋和肉末混在一起，想吃就得连肉带蛋一起吃，而且每次吃的都是超满足。如果是小朋友，也可以适当加些胡萝卜等蔬菜末，营养更均衡，宝妈不妨试一试，小朋友保准喜欢。



——肉末豆腐蒸蛋——（2人份）

【食材】

主料：肉末150克、日本豆腐1个（140克）、鸡蛋2枚

调料：葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶匙



做法1、肉末中加入葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶匙等调料充分拌匀。



做法2、拌匀的肉馅直接铺在深一些的盘中，尽量铺的均匀一些，



做法3、日本豆腐从中间切开挤出，切成半厘米厚的片。



做法4、切好的日本豆腐顺着盘边均匀码在肉馅中，生鸡蛋也打在肉馅上，豆腐尽量码整齐些，菜品蒸出来更好看，自家吃也要漂亮一些才更有食欲，亲们说是不是。



做法5、打入鸡蛋和豆腐后放入蒸锅，大火

上汽后，改中火蒸10分钟左右即可。平时我家做这道菜都是直接放在电饭煲的蒸屉上，下边蒸米饭，上边蒸菜，米饭熟了，菜也熟了，一锅出非常省事，现在电饭煲坏了，只能用蒸锅了，蒸锅也很方便的。



做法6、出锅了，趁热撒些葱花点缀，豆腐滑嫩，肉末鲜香，还带着些许汤汁，用来拌饭最是适合了。



这道菜鸡蛋、肉末、豆腐蛋白质都很高，口感细腻，入口即化，很适合小朋友和老人食用。