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豆腐烧香菇正宗做法:一块豆腐,五朵香菇这样做人人喜欢

人气:386 ℃/2024-02-12 21:06:15

卤水豆腐又叫北豆腐,从名字中能看出来,北方人民最喜欢的还是要属北豆腐,豆腐可以说是一种百搭食材,虽然寡淡无味,但可以接纳百味,好多经典名菜都是由豆腐制作而成,比如麻婆豆腐、家常豆腐等。

北豆腐物美价廉,两三块钱就能买一块,既营养又好吃,今天我们用豆腐和香菇搭配起来做一道家常菜,味道鲜美,好吃下饭。

【香菇烧豆腐】

材料:豆腐、香菇、豌豆

辅料:大蒜

调料:蚝油、香油、食盐、白糖、水淀粉

做法:

1.豆腐我们最好用北豆腐,把豆腐切成长方形。

2.香菇几朵去根切成厚片,烧一锅开水,把香菇焯水1分钟后控水捞出,这样能去除香菇的杂质和异味。

3.炒锅加入少许植物油开中火,把豆腐依次下锅煎一下,煎过的豆腐更香,也更容易入味,把豆腐煎至两面金黄后控油盛出。

4.用锅内底油下入蒜末,煸炒一会爆出香味。

5.下入焯水后的香菇,再加入3克蚝油,把蚝油翻炒化开使香菇吸收,然后淋入少许清水。

6.把豆腐、豌豆一同下入锅内,加入1克白糖提鲜、2克食盐调味,煮开后转小火慢煨2分钟,使豆腐充分入味。

7.慢煨2分钟后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,这样汤汁能包裹在食材表面,味道更浓郁。

8.出锅前淋入少许香油,既能增亮也能增香,翻炒均匀即可出锅。

豆腐和香菇这样做特别好吃,豆腐外焦里嫩吸收了香菇的鲜味,口感好,味道棒,再搭配上滑嫩的香菇,好吃还下饭,希望您能够喜欢。

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